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Ricotta senza lattosio

Si ottiene dal siero di latte di pecora coagulato al calore. Versata in canestrelli dette fuscelle, ha consistenza leggermente granulosa, compatta e asciutta. Dal colore bianco porcellana, ha sapore dolce e distintivo. Proponiamo giornalmente nuovi abbinamenti cromatici e sapori eterogenei di questo prodotto, i più comuni sono: soufflé di ricotta, ricotta con zucchine grigliate e cannolo affumicato con ripieno di ricotta.

Descrizione

Descrizione e valori
Definizione e aspetto Albumina di siero (proteina solubile), sali e zuccheri ottenuti dal riscaldamento del siero di latte.
Sapore Di pasta bianca, la ricotta ha un intenso sapore di latte ed è particolarmente indicata per pasti leggeri.
Origine della materia prima Latte crudo proveniente da allevamenti della provincia di Bari che rispondono ai requisiti CE del Reg. CE 852/04.
Ingredienti Latte di mucca, siero e sale.
Peso netto 200 gr
Valori nutrizionali medi Valore energetico: 146 Kcal/100 gr;
643 KJ/100gr;
Grassi totali: 10.9 gr;
Acidi grassi saturi: 6,82 gr/100 gr;
Proteine: 8,8 gr/100 gr;
Carboidrati: 0 gr/100 gr;
Di cui zuccheri: 0 gr.
Fibre: 0 gr;
Sale: 0.2 gr;
Lattosio: <0.1 gr
Temperatura di conservazione e trasporto Max + 4°C.
Modalità di utilizzo e vendita Formaggio da utilizzare tale e quale o come ingrediente per la preparazione di antipasti.
Limite di consumo
(in giorni dalla produzione)
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