I prodotti del caseificio

Showing all 2 results

Caciocavallo fresco dolce.

Caciocavallo dolce

Formaggio fermentato a pasta filata dura. Prodotto con solo latte vaccino intero, ha forma a pera con una breve strozzatura sormontata da un ingrossamento detto “testa”. Ha crosta liscia di colore che va dal paglierino chiaro al marroncino. La pasta è di colore dal bianco al bianco paglierino, elastica, compatta e netta al taglio con leggera occhiatura. Ha sapore burroso, saporito e pieno. Nella variante stagionata 3 anni è presente una piacevole punta piccante.

Caciocavallo stagionato.

Caciocavallo piccante stagionato 3 mesi

Formaggio fermentato a pasta filata dura. Prodotto con solo latte vaccino intero, ha forma a pera con una breve strozzatura sormontata da un ingrossamento detto “testa”. Ha crosta liscia di colore che va dal paglierino chiaro al marroncino. La pasta è di colore dal bianco al bianco paglierino, elastica, compatta e netta al taglio con leggera occhiatura. Ha sapore burroso, saporito e pieno. È disponibile anche nella variante con stagionatura inferiore e non piccante denominata caciocavallo dolce.