I prodotti del caseificio

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Caciotta di pecora.

Formaggio di pecora

È ottenuta da latte crudo di pecora. Ha forma cilindrica e pezzatura di circa Kg. 2. La pasta è morbida e compatta di colore bianco e dal gusto sapido. La pasta è morbida e compatta di colore bianco e dal gusto sapido. Una leggera stagionatura conferisce alla crosta il caratteristico colore giallo paglierino e alla pasta maggiore consistenza e una leggera occhiatura. Viene anche prodotta nelle versioni con rucola e con peperoncino.