I prodotti del caseificio

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Giuncata farcita con rucola.

Giuncata farcita

Formaggio fresco dalla tipica forma rettangolare. Si presenta con colore bianco e superficie lucente. Il sapore è delicato con netto riconoscimento del latte. Questa variante è farcita con rucola, pistacchio, peperoncino e noci. È anche disponibile la giuncata non farcita.

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Primo sale o primosale.

Primo sale

Formaggio fresco dalla tipica forma rettangolare. Si presenta con colore bianco e superficie lucente. Il sapore è delicato con netto riconoscimento del latte. Questa variante non è prodotta con farcitura, tuttavia produciamo anche la giuncata farcita con rucola, con pistacchio, con peperoncino e con noci.

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Ricotta fresca.

Ricotta

Si ottiene dal siero di latte di pecora coagulato al calore. Versata in canestrelli dette fuscelle, ha consistenza leggermente granulosa, compatta e asciutta. Dal colore bianco porcellana, ha sapore dolce e distintivo. Proponiamo giornalmente nuovi abbinamenti cromatici e sapori eterogenei di questo prodotto, i più comuni sono: soufflé di ricotta, ricotta con zucchine grigliate e cannolo affumicato con ripieno di ricotta.

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Stracchino.

Stracchino

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